Çilekli Magnolia Tarifi
Çilekli Magnolia Tarifi yaz yaklaşıyorken damaklarınızı şenlendirecek mis gibi bir tarif. Daha önce yayınladığım “Muzlu Magnolia Puding” tarifimden biraz farklı fakat meyveler konusunda özgür olup her iki tarifteki pudingi gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Hazır çilekler tezgahlarda yerini almaya başlamışken çilekli yaz tatlılarına mutfaklarda yer verme vaktidir. Umarım beğenirsiniz.
Sevgiler.
NOT:
- Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
- Tarif servis kaplarınızın büyüklüğüne göre değişecek olmakla birlikte 4-6 kişiliktir. Ben aşağıdaki ölçülerle dolu dolu 4 bardak çilekli magnolia elde ettim.
- Yukarıda da belirttiğim gibi çilek yerine istediğiniz herhangi yumuşak bir meyveyi de kullanabilirsiniz.
- Tarifte kullanılan krema yerine krem şanti de kullanabilirsiniz fakat şekerli krem şanti kullanırsanız tarifte belirttiğim şeker miktarını mutlaka azaltın.
- Kullanacağınız yumurtanın taze olmasına dikkat edin. Elinize alıp salladığınızda içi sallanmamalı.
- Pudingte kullanacağınız bisküvinin markasının bir önemi yok. Sevdiğiniz herhangi bir bisküvi olabilir. Bisküvi yoksa bayatlamış kurabiyelerinizi, keklerinizi de küçük parçalara ayırarak kullanabilirsiniz. Bisküvileri toz haline getirip kullanabileceğiniz gibi irili ufaklı parçalar şeklinde de kullanabilirsiniz.
Çilekli Magnolia Tarifi
Malzemeler:
- 500 ml süt (2 su bardağı + 1 Yemek kaşığı)
- 40 gr mısır nişastası ( 5 yemek kaşığı)
- 100 gr şeker (1/2 su bardağı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (L boy)
- 30 gr tereyağ (2 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya rom (Yoksa sevdiğiniz bir aroma da ekleyebilirsiniz.)
- 100 ml krema (Yarım kutu)
- 1 paket yulaflı, kepekli ya da kakaolu bisküvi (Yukarıda not kısmına göz atın.)
- 10-15 adet çilek
Çilekli Magnolia Tarifi
Yapılışı:
- Süt ve vanilya özütünü bir tencereye alın, orta ateşte kaynama noktasına getirin. Taşabilir dikkatli olun.
- Başka bir kapta yumurta, nişasta, şeker ve tuzu çırpın. Nişasta eriyip karışım pürüzsüz olana kadar çırpmanız yeterli.
- Süt kenarlarından köpürmeye başlayınca ocaktan alın. Sürekli çırptığınız yumurtalı karışıma sicim gibi akıtarak ekleyin. Yumurtalı karışımı çırpmadan eklerseniz sıcak süt yumurtayı hemen pişirir ve pudinginiz yumurta kokar. Bir anlamda yumurtalı karışımı sıcak sütle terbiye ediyoruz.
- Sütün tamamını kontrollü bir şekilde ekleyip bitirdikten sonra karışımı sütün tenceresine geri boşaltın ve orta düşük ateşte sürekli çırparak pişirin. Yüksek ateşte yaparsanız karışım kesilebilir. Kontrollü olun.
- Karışım kaynamaya başlayınca göz göz olacak ve kıvam alacaktır. bu şekilde 5-10 saniye daha çırpın, ocaktan alıp hemen tereyağını ekleyin. Eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımı bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatın. Streç film pudinge temas etmeli ki puding kabuk tutmasın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
- Ayrı bir kapta kremayı 2 katına gelip, krem şanti kıvamı alana kadar çırpın.
- Oda sıcaklığına gelmiş pudinge çırptığınız kremayı ekleyin bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Homojen olarak karıştığında pudinginiz hazır.
- Herhangi bir servis kabını içinde bisküvi parçaları, dilimlenmiş çilek ve puding sıralamasıyla yerleştirip süsleyebilirsiniz. Görsel olarak hoşunuza giden başka şekillerde de süsleyebilirsiniz, zevkinize kalmış.
- Servis kaplarına aldıktan sonra buzdolabında biraz daha soğumasına izin verin. Sonrasında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
