Brownie Tarifi
Brownie tarifi alışılagelmişin dışında, krem peynirli ekstra bir dolgu içeren, yoğun kahve aromalı yumuşacık bir tarif. Üzerine eklenen krem peynir oluşturduğu mermer görüntüsü dışında keke ilave lezzet ve doku kazandırıyor.
Brownie sevenler, ıslak kek sevenler ve kahve aromalı tatları sevenler için harika bir tarif.
Sevgiler,
NOT:
- Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
- 18 veya 20 cm kare kalıp kullanabilirsiniz.
- Peynirli karışım için krem peynir veya labne peyniri kullanabiliriniz. Labne peyniri kullanacaksanız, kullanmadan önce 15-20 dk suyunu süzdürürseniz daha iyi sonuç alırsınız.
- Tarifte kullanılan kahve sütsüz ve şekersiz olmalı. Ben filtre kahve kullandım. Dilerseniz granül kahveyi sıcak suda eritip kullanabilirsiniz.
- Brownie tarifi ılık ve soğuk olarak tüketilebilir denilse de kişisel tavsiyem iyice soğuduktan buzdolabında 1-2 saat daha soğumaya bırakıp öyle tüketmeniz. Hatta bir gece buzdolabında bekleyince daha iyi kıvam alıyor.
- Tarifin videosu için TIKLAYIN.
Brownie Tarifi
Malzemeler:
- 150 gr tereyağı (10 yemek kaşığı)
- 200 gr bitter çikolata (%60 kullandım)
- 100 ml kahve (Soğumuş olmalı) (Yarım su bardağından 1 y. kaşığı eksik)
- 150 gr şeker (3/4 su bardağı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta (L boy)
- 100 gr un (11 yemek kaşığı)
Krem Peynirli Dolgu İçin:
- 150 gr krem peynir (7,5 yemek kaşığı)
- 60 gr pudra şekeri (6 yemek kaşığı)
- 1 yumurta (L boy, çırpılmış)
Brownie Tarifi
Yapılışı:
- Fırını 180º C’de ısıtın. Fırın kabınızı dilerseniz sadece yağlayın fakat kolay çıkması için yağlı kağıtla tamamen kaplamanızı öneririm.
- Tereyağı ve çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. (Yarısına kadar su dolu bir kabı ocağa alın,suyu kaynatın. Su kaynarken üstüne ısıya dayanıklı bir kabı koyun. Kabın tabanı suyla temas etmeyecek. Üste koyduğunuz kabın içine çikolata ve tereyağını koyun. Spatula ile karıştırarak erimelerini sağlayın.) Kaynayan tencerenin üstünden alın,soğumasını bekleyin.
- Karışım soğuyunca şeker ve tuzu ekleyin karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin çırpın. Eklediğiniz her yumurtayı karışıma yedirip, diğerini öyle ekleyin.
- Kahveyi ve unu ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kenara alın.
Krem Peynirli Dolgu:
- Krem peyniri ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pürüzsüz kıvam alınca şeker ve yumurtayı ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
Birleştirme:
- İlk olarak hazırladığımız çikolatalı hamuru kalıba boşaltın.
- Çikolatalı karışımın üzerine de krem peynirli karışımı döküp bir kürdan veya bıçak yardımıyla yavaş yavaş karştırın. Üzerinde mermer gibi şekil oluşacaktır.
- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dk’da pişecektir. 20 dk sonrasında kontrollü olun, üzeri çok kızarırsa üzerine folyo ya da yağlı kağıt kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz. Benim fırınımda 30 dk sürdü pişmesi, fırınınıza göre farklılık gösterecektir.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Sonrasında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Adepted from Eric Lanlard’s Home bake.
