Limonlu Puding Kek Tarifi
Limonlu puding kek tarifi ile uzun bir aradan sonra bloga dönüş yapabildim. Yapımı son derece kolay ister büyük porsiyonlar ister minik porsiyonlar şeklinde hazırlayıp servis edilecek bir kek. Üzeri kabuk tutup kek hali alıyor, alt kısmı ise puding kıvamında kalıyor.
Mis gibi kokan lime limonlarından yaptım tarifi, ama mandalina,portakal gibi meyvelerle de aromalandırabilirsiniz.
Sevgiler,
NOT:
- Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
- Aşağıdaki ölçüler 240 ml hacminde 3 adet sufle kabı içindir.
- Limon olarak lime kullandığım için daha az sarı bir puding kek oldu, Sarı kabuklu limonlarla daha sarı sonuç alırsınız.
- Dekor olarak vişne kullandım. İsteğinize göre çırpılmış krema veya farklı meyvelerle servis edebilirsiniz.
- Kalıbı bir tabağa ters çevirip servis edebileceğiniz gibi sufle kalıbının içinde de servis edebilirsiniz.
Limonlu Puding Kek Tarifi
Malzemeler:
- 2 yumurta beyazı (Büyük boy)
- 30 gr şeker / 2 dolu yemek kaşığı (Yumurta beyazı ile kullanılacak)
- 70 gr şeker / Yaklaşık 5 buçuk yemek kaşığı (Yumurta sarısı ile kullanılacak)
- 30 gr tereyağı / 2 yemek kaşığı (Oda sıcaklığında)
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 25 gr un / Yaklaşık 3 yemek kaşığı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 40 ml limon suyu /Yaklaşık 3 yemek kaşığı
- 120 ml süt / 1/2 su bardağı
- 3 kare beyaz çikolata (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırınınızı 165º’ de ısıtın. 3 adet 240 ml hacminde sufle kabını yumuşamış tereyağı ile iyice yağlayın.
- Yumurta beyazı mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpın. Köpürünce 30 gr şekeri azar azar ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin.
- Yumurta beyazı iyice katı hale gelmeli, çırpma kabını ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olmalı. Hazır olunca kenara alın.
- Başka bir kapta yumuşamış tereyağı ve 70 gr şekeri çırpın. Krema gibi olunca yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpın. Önce birini ekleyin çırpın, gözden kaybolunca diğer sarıyı ekleyin ve yine çırpın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyin dağılana kadar karıştırın.
- Un ve tuzu ilave edip homojen hale gelene kadar çırpın, fazla çırpmamaya özen gösterin.
- Süt ve limon suyunu ekleyip bir çırpıcı ile hafifçe karıştırın.
- Karışım oldukça akışkan olacak. Yumurta beyazlarını 3 seferde ekleyin. Her seferde alttan üste doğru nazikçe çevirerek karıştırın ve yumurta beyazlarını karışıma yedirin.
- Ufak tefek pürüzler kalacaktır tamamını homejen dağıtmaya uğraşmayın ki yumurta beyazı sönmesin.
- Karışımı önceden hazırladığınız kaplara boşaltın. Kapları koyduğunuz tepsiyi yarısına kadar sıcak suyla doldurun.
- Önceden ısıttığınız fırında 35-40 dk pişirin. Fırına göre pişirme süresi farklı olacaktır. Üzeri kızarmış olmalı ve kürdan batırdığınızda kekin üstten 1 cm’lik kısmı kuru olmalı. Alt kısım puding kıvamı olacağından ıslak olacaktır.
- Fırından çıkarıp su dolu tepsiden hemn alın ki pişmeye devam etmesin. Bir tel üzerinde soğumaya bırakın.
- Limonlu puding kek genellikle ılık tüketilir ama soğuk ta tüketilebilir. Ağzını streç filme iyice kapatıp 3 güne kadar dolapta muhafaza edebilirsiniz. Dolaptan çıkarıp mikrodalga fırında biraz ısıtabilirsiniz ya da oda sıcaklığına gelmesini bekleyip tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
