Haydari Tarifi – MEZE

Haydari nasıl yapılır

Haydari Tarifi

Haydari isteğe göre peynirli veya sade hazırlanabilen harika bir meze çeşidi. Hemen her restoranda başlangıç olarak önümüze geldiğinden sanırım en yaygın bilinen meze çeşidi de haydari.

Çoğu tarif zeytinyağlı olsa da ben tereyağı ve zeytinyağı ile yapıyorum haydariyi. Yapıldıktan sonra biraz da buzdolabında bekleyince harika bir kıvamı oluyor. Başlangıç olarak, sos olarak ya da meze olarak tüketebileceğiniz çok kolay bir tarif. Belki yılbaşı sofralarınızda da yer vermek istersiniz.

Sevgiler,

 

NOT:

  • Yoğurdunuzu kendiniz süzdürecekseniz koyu kıvamlı olması için 2 saat kadar süzdürmenizi öneririm.
  • Erittiğiniz tereyağını soğutmadan yoğurda eklemeyin.Kullanacağımız yoğurdun çok soğuk olmaması, oda ısısında olması gerekiyor ki tereyağını eklediğimizde dondurmasın.
  • Beyaz peynirli ya da cevizli yapmak isterseniz, istediğiniz malzemeyi aşağıdaki tarife ilave edebilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz (Damak tadınıza göre ekleyin)
  • Üzerini süslemek için taze nane ya da dereotu kullanabilirsiniz.

 

haydari

Haydari Tarifi

 

Yapılışı:

  1. Tereyağını eritin. Erimeye başlayınca 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tereyağı iyice eriyip köpürene kadar bekleyin.
  2. Sonrasında kuru naneyi ilave edin. Nana çok çabuk yanar dikkatli olmalısınız. Naneler yağa hafif rengini verip,kokusunu salana kadar bekleyin ve hemen ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  3. Süzme yoğurdunuzu geniş bir kaba alın. İçine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
  4. İyice soğumuş tereyağlı karışıma kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin karıştırın.
  5. Tereyağlı karışımı oda ısısındaki yoğurdunuza ilave edin ve homojen olarak dağılana kadar karıştırın.
  6. En az 1 saat buzdolabında bekletmenizi öneririm. Sonrasında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Yorum Ekle

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.