Tuzlu Kurabiye Tarifi | Ağızda Dağılan Kıvamda

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu kurabiye tarifi  birkaç kez denememin ardından işte oldu dediğim bir tarif. Tarifte tereyağı yerine sadeyağ kullandım. Yapılışı detaylı olarak aşağıda yazıyor olacak. Sadeyağı evinizde yapmak istemezseniz bazı mandıralarda bulunabiliyor. Direkt alıp kullanabilirsiniz.

Sevgiler,

NOT:

  • Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
  • Kullandığınız kalıp, verdiğiniz şekle göre farklı olacağını göz önünde bulundurursak çıkacak kurabiye adedi farklı olacaktır. Fındıktan biraz büyük toplar şeklinde yapılınca 60-65 adet, 3-4 cm kalıpta yapılınca 24-26 adet kurabiye çıkıyor.
  • Minik toplar şeklinde yapacaksanız üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürmekte zorlanırsanız topların tamamını bu karışıma ya da suya bulayıp, sonrasında susam ile çevreleyebilirsiniz. Resimlerdeki kurabiyeleri bu şekilde yaptım.
  • Sadeyağ hazırlamak için 200 gr tereyağını bir tavaya alın. Çok kısık ateşte eritin ve kaynatmadan sürekli aynı ısıda tutarak üzerinin köpüklenmesini sağlayın. Bu köpükler tereyağının içerisindeki süt kalıntıları. Bir kaşık yardımıyla tüm beyaz köpükleri toplayın. Gerekirse tülbentten süzebilirsiniz. Kalan yağ sadeyağdır ve bu yağ ile yaptığınız kurabiyeler kıyır kıyır olacaktır.
  • Tarifin videosuna ulaşmak için TIKLAYIN
Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler:

  • 120 gr sadeyağ (Yapılışı yukarda not kısmında) (oda sıcaklığında)
  • 240 gr un (1,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı)
  • 5 gr tuz (Yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
  • 5 gr şeker (Yaklaşık 1 çay kaşığı)
  • 7 gr karbonat (1 çay kaşığı)
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 60 ml su ( 1/4 su bardağı)

Üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Kızarıklık önemli değil derseniz sadece su da sürebilirsiniz.

Yapılışı:

  1. Fırını 180ºC de ısıtın.
  2. Geniş bir kasede un, tuz, şeker ve karbonatı karıştırın.
  3. Ortasını açıp sadeyağ, yumurta sarıları, su ve sirkeyi ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
  4. Hamuru filme streç filme sarıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
  5. Dinlenen hamuru tezgaha alıp tekrar bir yoğurup toparlayın. Ben iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile açtım. Siz isterseniz iyice unladığınız tezgahta da bir merdane yardımıyla açabilirsiniz. Ya da hiç açmayıp elinizle şekiller de verebilirsiniz.
  6. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Dilediğiniz şekilde üzerini aromalandırabilirsiniz. Ben çörekotu ve susam kullandım.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin. Kontrollü olun benim fırınımda 27 dk’da pişti. Altının renk alıp üzerinin kızarmış olması gerekiyor.

Afiyet olsun.

Yorum Ekle

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.