Ağızda Dağılan Kurabiye
Ağızda dağılan kurabiye , kıyır kıyır denilen kıvamda, bergamotlu çay aroması dışında eklediğim zencefil ile damağınızda hoş aroma bırakacak bir tarif.
Aslında eklediğim çay ve zencefili göz ardı edip, kurabiye hamurunu istediğiniz aromalarla çeşitlendirip pişirebilirsiniz. Sadece vanilya özütü ile de şahane bir lezzet olacaktır. Çok malzemeli ve detaylı bir tarif değil. Ben yine de tüm aşamaları detaylı yazacağım. çay, kahve ya da sütün yanında servis edebileceğiniz ağızda dağılan kurabiye tarifimi umarım beğenirsiniz.
Sevgiler,
NOT:
- Aşağıdaki ölçüden 2-3 cm çapında 60 adet kurabiye çıkmaktadır. Kurabiye çok fazla kabarmıyor, ne şekil verirseniz aşağı yukarı öyle çıkıyor fırından. Lokmalık yaptığım için adet sayısı fazla.
- Çay ve zencefil zevke göre eklenmiştir. Bunlar yerine farklı aromalarla deneyebilirsiniz. Hatta deneyip beğendiğiniz bir tat yakalarsanız ve benimle paylaşırsanız mutlu olurum.
- Çaylı kurabiye tarifinde pudra şekeri kullandım. Toz şeker kullanırsanız da olur fakat tamamen aynı kıvamı elde edemezsiniz.
Ağızda Dağılan Kurabiye
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 60 ml sıvıyağ ( Yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 80 gr pudra şekeri (1/2 su bardağı) (Az şekerli tariftir. İsterseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz)
- 1 adet yumurta (L boy)
- 280 gr un (2 su bardağı)
- 4 çay kaşığı bergamot aromalı çay (Tomurcuk çay kullandım)
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
- Fırınınızı 180º de ısıtın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın. Sıvıyağ, yumurta ve çayı ekleyin. Biraz karıştırın. Çayın aromasının çıkması için bu şekilde 10 dk kadar bekletin.
- 10 dk sonrasında tereyağlı karışıma pudra şekeri, un, kabartma tozu ve zencefili eleyerek ekleyin.
- Hamur toparlanana kadar yoğurun ve toplanır toplanmaz yoğurmayı bırakın.
Bu noktada kurabiyeyi iki şekilde yapabilirsiniz:
Ağızda Dağılan Kurabiye
Klasik yöntem: Minik top kurabiyeler (Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi)
- Kurabiye hamurunuzdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize 3-4 cm aralıklarla dizin.
- Önceden ısıttığınız fırında altı ve kenarları hafif kızarık, üstü beyaz kalacak şekilde 10-12 dk pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerine hemen pudra şekeri eleyin. Soğumaya bırakın.
Ağızda Dağılan Kurabiye
İkinci yöntem: Pul şeklinde lokmalık kurabiyeler (Yukarıdaki resimdeki gibi)
- Tezgaha streç film serin. Hamuru streç film üzerine alıp 2,5 – 3 cm çapında silindir şekline getirin. Hamur miktarına göre 2-3 silindir yapmanız gerekecektir. Yoksa silindir çok uzun olur.Hamuru iyice sarıp kenarlarından sıkıştırın. Hamuru bu şekilde en az 2 saat buzdolabında bekletin ya da buzlukta 30 dk, Böylece hem kesilmesi kolay olacak hem de daha iyi kıvam alacak.
- Buzdolabında soğumuş hamuru tezgaha alın 1 cm kalınlığında kesin ve tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırınınızda 10-12 dk pişirin. Kurabiyeler çok kızarmayacak, o nedenle kontrollü olun. Kenarlarının hafiften rengi değişmeye başlayınca yeterli olacaktır.
- Fırından çıkarıp üzerine hemen pudra şekeri eleyin. Soğudukça kıvamını bulacaktır.
Ağızda Dağılan Kurabiye
Afiyet olsun.
