Portakallı Muffin Tarifi | Lavantalı ve Beyaz Çikolatalı Kremasıyla

Portakallı muffin nasıl yapılır

Portakallı muffin tarifi

 

Tarifin videosu için TIKLAYIN

Portakallı muffin tarifi tam portakal mevsimindeyken denemek isteyebileceğiniz çok pratik bir tarif. Taze sıkılmış portakal suyu ve portakal kabuğu rendesinin damakta bıraktığı harika tada ilave olarak lavantanın mis gibi kokusu ve aroması ile fark yaratan bir tarif.

Tarifin üzeri için lavantalı ve beyaz çikolatalı bir krema hazırladım. Müthiş bir aroma. Muffinları üzerini kaplamadan da servis edebilirsiniz ama lavantalı krema bir tık yukarı çıkarıyor lezzeti. Denemenizi tavsiye ederim.

Portakallı muffin tarifini aşağıda tüm detaylarıyla yazacağım, zaten çok püf noktası da olmayan basit bir tarif. Umarım seversiniz.

Sevgiler,

NOT:

  • Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
  • Aşağıdaki ölçüler 12’li muffin kalıbı içindir.
  • Tarifte aktarlarda kolaylıkla bulabileceğiniz kurutulmuş lavanta kullandım.
  • 1 yemek kaşığı ölçüsünde rom kullandım fakat isteğe bağlı olarak kullanmayabilirsiniz. Yerine herhangi bir şey kullanmanıza gerek yok.
  • Tarifi hazırlarken lavantalı beyaz çikolatalı kremayı önce hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. Krema buzdolabında katılaşırken siz muffinı hazırlar ve zamandan kazanmış olursunuz. Hatta kremayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Portakallı muffin tarifi

Portakallı muffin tarifi

 

Malzemeler:

  • 100 gr şeker (1/2 su bardağı)
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 295 gr un (2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
  • 8 gr kabartma tozu (2 çay kaşığı)
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 240 ml portakal suyu (1 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı limon kabugu rendesi
  • 115 gr tereyağı (Yaklaşık yarım su bardağı)
  • 2 yumurta (L boy)
  • 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı lavanta

Lavantalı Beyaz Çikolatalı Krema için:

  • 80 ml süt (1/3 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı lavanta
  • 75 gr tereyağı (oda ısısında)
  • 80 gr beyaz çikolata
  • 80 gr pudra şekeri (8 yemek kaşığı)
Portakallı muffin tarifi

Portakallı muffin tarifi

 

Yapılışı:

  1. Tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba alıp ocakta eritin. Eriyince içine bir yemek kaşığı lavantayı koyun. Tereyağı köpürünceye kadar ocakta tutun, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İyice soğuyunca süzün. Süzülmüş halini kullanacağız.
  2. Fırınınızı 190º C’de ısıtın. Muffin kalıbınızı hazırlayın.
  3. Geniş bir kapta portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve şekeri elinizle şeker parlak bir hal alıncaya kadar ovun.
  4. Üzerine un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin, karıştırıp kenara alın.
  5. Başka bir kapta portakal suyu, limon suyu, rom, yumurta,soğumuş ve süzülmüş tereyağını çırpın.
  6. Kenarda beklettiğiniz unlu karışıma bu sıvı karışımı ekleyin, homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
  7. Hamuru muffin kalıbınıza paylaştırın ve önceden ısıttığınız fırında 20 dk pişirin. (Fırınınızın ayarına göre kontrollü olun.) Pişen muffinlarınızı kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Üzeri için:

  1. Sütü küçük bir kaba alıp lavantayı ekleyin. Orta ateşte köpürünceye kadar (1 taşım) kaynatın ve soğuması için kenara alın.
  2. Beyaz çikolatayı benmeri usulü eritin. (Yarısına kadar su dolu bir kabı ocağa alın,suyu kaynatın. Su kaynarken üstüne ısıya dayanıklı bir kabı koyun. Kabın tabanı suyla temas etmeyecek. Üste koyduğunuz kabın içine çikolatayı koyun. Spatula ile karıştırarak erimesini sağlayın.) Soğumaya bırakın.
  3. Ayrı bir kapta tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  4. Soğumuş sütü süzün. Süzdükten sonra tereyağlı karışıma ekleyin. Beyaz çikolatayı da ekleyip pürüzsün olana kadar çırpın. Üzerini Streç filmle kapatıp buzdolabında katılaşana kadar soğutun.
  5. Soğumuş muffınların üzerini krema ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

Yorum Ekle

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.