Pankek Tarifi
Pancake(Pankek) genellikle kahvaltılarda tüketilen, Türk mutfağında bizim alışkın olduğumuz krebin kardeşi belki ama bilinenin aksine asla ikizi değil. Damak zevkinize göre tatlı ya da tuzlu malzemelerle servis edebilirsiniz. Bal, çikolatalı fındık kreması, pekmez, akçaağaç şurubu, kuru meyveler çok yakışır diyebilirim.
Hazırlamaya başlamanızla servis etmeniz arası 15-20 dakika sürecektir. Daha önce denemediyseniz kahvaltı sofralarınızda yer vermenizi öneririm.
Sevgiler.
NOT:
- Pankeklerinizin kalın olmasını istiyorsanız iyice ısınmış tavaya tek bir noktadan hamuru döküp yaymadan pişirin. Ben çok kalın yapmadığımdan 60 ml (4 yemek kaşığı dolusu) kadar hamuru iyice ısınmış, yağlı tavaya döküp 13-15 cm genişlikte pişirdim.
- Yapışmaz tava veya pankek tavası kullanabilirsiniz fark etmeyecektir.
- Pankeki peynir, zeytin gibi tuzlu malzemelerle servis edecekseniz hamurundaki şeker miktarını 1 çay kaşığına indirin.
Pankek Tarifi
Malzemeler:
- 140 gr un (1 su bardağı)
- 8 gr kabartma tozu (2 çay kaşığı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 25 gr şeker (2 yemek kaşığı)
- 1 yumurta (L boy)
- 255 ml süt (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
Yapılışı:
- Tereyağını küçük bir kapta eritin ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, yumurta ve eritip soğuttuğunuz tereyağını çırpın.
- Unlu karışımın ortasını açın, sıvı karışımı boşaltın ve bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Ufak tefek pürüzler olsa da sorun değil.
- İyice ısınmış yapışmaz yüzeyli tavanızı çok az yağ ile yağlayın.
- Hamurdan 1 kepçe kadar alın, ısınmış tavaya tek bir noktadan boşaltın. Hamuru yaymayın. olduğu gibi pişsin.
- Pankekin üzeri göz göz olup kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Sonra ters çevirip kontrollü olarak pişirin. Soğan kabuğu renginde olması yeterli.
- Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Gerekirse tavanızı yağlamayı unutmayın.
- Pankekleriniz hazır. İstediğiniz malzemelerle süsleyip servis edebilirsiniz. Ben kuru üzüm, ceviz ve pekmez ile servis ettim.
Afiyet olsun.
