Evde Salep Nasıl Yapılır? | Doğal Salep İle

Salep nasıl yapılır

Salep Tarifi

 

Salep soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, vazgeçilmez içeceklerden biri. Elbette salebi her zaman evde yapmak mümkün olmuyor. Yapılsa bile markette bulunan toz karışımlardan kullanıyor.

Salep aslında orkidenin bir türünün toprak altında kalan kök kısmından üretilen bir toz. Biraz pahalı ama kullanılan miktar az olduğu için fiyatı da o kadar katlanılamaz olmuyor. 6 gram (1 çay kaşığı) saf salepten 2 fincan içecek elde ediyorunuz, yani 20 gram kadar alsanız yaklaşık 7 fincan edecektir.

Marketlerde satılan toz karışımlarına baktığınızda içindeki salep miktarının %0,03 veya %0,01 olduğunu görürsünüz. Toz karışımlar yoğunluğunu içine katılan diğer kimyasal maddelerden, nişastadan alıyor hatta tadını bile içine eklenen sentetik salep aromasından alıyor.

Hakiki toz salebi güvendiğiniz aktarlardan bulabilirsiniz. İçine nişasta karıştırılmamış saf salep olması gerekiyor. Evinizde içinde ne olduğunu bilerek hazırladığınız salebi içince dışarıdakilerden farkını göreceksiniz.

Sevgiler,

NOT:

  • Kullandığım ölçü kapları için tarifi uygulamadan önce “Ölçüler” sayfasına göz atabilirsiniz.
  • Tarif 250 ml hacminde 2 kupa içindir.
  • Salep yaparken kullanılan şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şeker kullanmak istemezseniz salebi ocaktan aldıktan sonra bal ile de tatlandırabilirsiniz.
  • Pişirirken sütün içine çubuk tarçın koyuyorum, yoksa yarım çay kaşığı kadar toz tarçın ekleyebilirsiniz.
  • Kullandığım gül suyu isteğe bağlıdır. Kullanmasanız da olur fakat harika bir aroma katıyor tavsiye ederim. Gül suyu kullanacaksanız da %100 doğal, üzerinde gıda olarak kullanıma uygundur yazanlarından tercih edin. Kozmetik olarak kullanılanlardan bazıları da gıda olarak kullanabiliyor. Etiketine mutlaka bakın.
Salep Tarifi

Salep Tarifi

 

Malzemeler:

  • 500 ml süt
  • 2 çay kaşığı saf salep (6 gr)
  • 6 çay kaşığı şeker (25 gr) (Az şekerli ölçüsüdür)
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 2 çay kaşığı gül suyu
  • Üzeri için toz tarçın, dövülmüş ceviz, badem veya kuru incir

Yapılışı:

  1. Küçük bir tencereye soğuk sütü boşaltın.
  2. Süte çubuk tarçın, zencefil, salep ve şekeri ekleyin karıştırın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  3. Ocağın altını kapatın. Gül suyunu ekleyin. Homojen olarak dağılana kadar karıştırın. Karıştırdıkça salebin kıvam almaya başladığını göreceksiniz.
  4. Çubuk tarçını içinden çıkarıp bardaklarınıza paylaştırın.
  5. Üzeri için toz tarçınla dövülmüş ceviz kullandım. Arzunuza göre servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

 

 

 

Yorum Ekle

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.